摘心是大櫻桃苗種植過程中非常重要的一個環節，主要是對預留的干枝、基本枝或側枝進行處理的工作，那么大櫻桃苗如何正確摘心呢？
1、早期摘心：適用于結果期樹，主側枝背上的直立新梢，普通在花后7到10天開端停止。將新梢保存5到10厘米或保存8到10片大葉摘除。摘心后，可構成短果枝。另外，早期摘心還能夠進步花果的坐果率。
2、生長旺季摘心：適用于幼年大櫻桃苗，普通在5月下旬至7月中旬期間停止。將新梢留20-30厘米，余下局部摘除，以增加枝量。幼旺樹連續摘心，能促進短枝構成，提早結果。7月下旬以后不宜再摘心，因發出的新梢不充實，易遭到凍害或抽條。摘心長度、輕重依 據枝條著生空間和枝的不同用處而定，可分為輕度摘心、中度摘心、重度摘心。
3、輕度摘心：只是摘去頂端嫩尖2到3厘米，摘心后只能萌生1-2個新梢延伸生長。連續輕度摘心，且生長量在10厘米左右，可構成短果枝。
4、中度摘心：待新梢長至40厘米以上時，留20-30厘米摘心，普通能萌生3到4個分枝，增加分枝量，加速擴展樹冠。
5、重度摘心：目的抑止大櫻桃苗的枝條生長，培育小型結果枝組。當新梢發育至20到30厘米時，留5到10厘米摘心，不但能促發分枝，還能使下部芽萌生長成短枝或葉叢枝，構成小型結果枝組。